Serbatoi in calcestruzzo a volume minuto: precisione, controllo e massima espressione del terroir
Da Sonoma by SAS crediamo in una vinificazione che rispetti l’autenticità del vigneto, la purezza del frutto e l’identità di ogni lotto. Ecco perché, oltre a produrre serbatoi ad alta capacità, sviluppiamo una gamma di serbatoi in calcestruzzo a piccolo volume progettati per microvinificazioni, prove di varietà, vini in singolo cru e produzioni limitate.
Trattasi di serbatoi progettati per offrire il massimo controllo, una micro-ossigenazione delicata e un’interpretazione fedele del terroir, con geometrie che rispondono a diverse esigenze enologiche. Ogni modello apporta una sfumatura unica al vino, mantenendo sempre la filosofia di Sonoma by SAS: precisione, stabilità e neutralità.
Mini EGG: movimento naturale e consistenza setosa
Il Mini EGG è il nostro serbatoio da 5hl progettato per chi cerca un’evoluzione dinamica, con le fecce fini sempre in sospensione grazie alla sua geometria ovoidale. Questo movimento continuo previene l’ossidazione e riduce il bâtonnage, ottenendo:
- Maggiore profondità aromatica
- Consistenza più setosa
- Untuosità e volume in bocca
- Stabilità ossidativa naturale
Ideale per microvinificazioni in bianco, rosate e rosse con un profilo elegante e fluido. Il Mini EGG valorizza il terroir senza interferenze e offre vini di purezza eccezionale.
NuBarrel: l’alternativa alle botti senza legno
Il NuBarrel è progettato per replicare i vantaggi volumetrici e di scambio di una barrique, ma in cemento 100% neutro. È ideale per chi desidera struttura, rotondità e complessità senza apporto di note di legno:
- Microossigenazione gentile e continua che arrotonda i tannini
- Maggiore volume ed equilibrio
- Consistenza cremosa e finale più lungo
- Eccellente per bianchi invecchiati, rosé gastronomici e rossi precisi
Un alleato perfetto per gli stili moderni che danno priorità alla purezza e alla precisione del frutto rispetto alla marcatura del legno.
EGG: equilibrio e convezione naturale
L’ EGG condivide la stessa logica ovoide: convezione interna costante e fecce fini in sospensione morbida, ed offre volumi leggermente maggiori e un’evoluzione particolarmente omogenea, fornendo:
- Palato più ampio e cremoso
- Aromi freschi e persistenti
- Integrazione molto fine delle fecce fini con meno intervento
- Fermentazioni pulite, regolari e stabili
È un’ottima scelta per bianchi intensi, vini frizzanti e rossi a trama fine che cercano precisione e lunghezza.
Amphora: purezza ed energia varietale del vino
L’Amphora in calcestruzzo evoca forme classiche con un approccio contemporaneo: flusso interno naturale, scambio gassoso controllato e totale neutralità del materiale. Cosa apporta al vino?
- Aromi più diretti, frutta croccante e freschezza
- Tannini lucidati e tensione equilibrata in bocca
- Ottima lettura del suolo (mineralità, salinità, consistenza)
- Ideale per varietà autoctone e vini mono vitigno in cerca di identità
L’Amphora è particolarmente apprezzata per i bianchi caratteristiche, i rossi vivaci e la produzione del vino con un intervento minimo.
Una collezione creata per vini con anima
I serbatoi di calcestruzzo a volume minuto di Sonoma by SAS – Mini EGG, EGG, NuBarrel e Amphora – aprono la porta a una produzione di vino più sperimentale, precisa e rispettosa dell’origine. Ogni modello offre un comportamento enologico distintivo che permette al vinificatore di esplorare nuove espressioni del vigneto, modificare i protocolli e produrre lotti dove il livello di dettaglio è essenziale.
In breve, sono strumenti per vini che raccontano una storia: quella del terroir, del clima, del suolo e del lavoro consapevole in cantina.
