Depósitos de hormigón de pequeño volumen: precisión, control y máxima expresión del terroir
En Sonoma by SAS creemos en una vinificación que respete la autenticidad del viñedo, la pureza de la fruta y la identidad de cada parcela. Por eso, además de fabricar depósitos de gran capacidad, desarrollamos una gama de depósitos de hormigón de pequeño volumen pensados para microvinificaciones, ensayos de variedades, vinos parcelarios y producciones limitadas donde cada decisión cuenta.
Son depósitos diseñados para ofrecer máximo control, microoxigenación suave y una interpretación fiel del terroir, con geometrías que responden a necesidades enológicas diferentes. Cada modelo aporta un matiz único al vino, manteniendo siempre la filosofía Sonoma by SAS: precisión, estabilidad y neutralidad.
Mini EGG: movimiento natural y textura sedosa
El Mini EGG, nuestro depósito de 5hl pensado para quienes buscan una evolución dinámica, con lías siempre en suspensión gracias a su geometría ovoide. Este movimiento continuo evita oxidaciones y permite reducir el bâtonnage, logrando:
- Mayor profundidad aromática
- Textura más sedosa
- Untuosidad y volumen en boca
- Estabilidad oxidativa natural
Ideal para microvinificaciones de blancos, rosados y tintos de perfil elegante y fluido. El Mini EGG potencia el terroir sin interferencias y ofrece vinos con una pureza excepcional.
NuBarrel: la alternativa a la barrica sin aporte de madera
El NuBarrel está diseñado para replicar las ventajas volumétricas y de intercambio de una barrica, pero en hormigón 100% neutro. Es ideal para quienes desean estructura, redondez y complejidad sin notas de madera:
- Microoxigenación suave y continua que redondea taninos
- Mayor volumen y equilibrio sin aporte aromático exógeno
- Textura cremosa y final más largo
- Excelente para blancos de crianza, rosados gastronómicos y tintos precisos
Un aliado perfecto para estilos modernos que priorizan pureza frutal y precisión por encima del marcaje de madera.
EGG : equilibrio y convección natural
El EGG comparte la misma lógica ovoide: convección interna constante y lías en suave suspensión y ofrece volúmenes algo superiores y una evolución particularmente homogénea, aportando:
- Boca más amplia y cremosa
- Aromas nítidos y persistentes
- Integración muy fina de las lías con menos intervención
- Fermentaciones limpias, regulares y estables
Es una opción excelente para blancos con volumen, espumosos y tintos de trama fina que buscan precisión y longitud.
Amphora: pureza varietal y energía del vino
La Amphora de hormigón evoca formas clásicas con un enfoque contemporáneo: flujo interno natural, intercambio gaseoso controlado y neutralidad total del material. ¿Qué aporta al vino?
- Aromas más directos, fruta nítida y frescura
- Taninos pulidos y tensión equilibrada en boca
- Gran lectura del suelo (mineralidad, salinidad, textura)
- Ideal para variedades autóctonas y vinos de parcela que buscan identidad
La Amphora es especialmente apreciada para blancos de carácter, tintos vibrantes y elaboraciones con mínima intervención.
Una colección creada para vinos con alma
Los depósitos de hormigón de pequeño volumen de Sonoma by SAS —Mini EGG, EGG, NuBarrel y Amphora— abren la puerta a una vinificación más experimental, precisa y respetuosa con el origen. Cada modelo ofrece un comportamiento enológico distintivo que permite al enólogo explorar nuevas expresiones del viñedo, ajustar protocolos y elaborar lotes donde el nivel de detalle es imprescindible.
En definitiva, son herramientas para vinos que cuentan una historia: la del terroir, la del clima, la del suelo y la del trabajo consciente en la bodega.