Dipòsits de formigó de petit volum: precisió, control i màxima expressió del terroir
A Sonoma by SAS creiem en una vinificació que respecti l’autenticitat de la vinya, la puresa de la fruita i la identitat de cada parcel·la. Per això, a més de fabricar dipòsits de gran capacitat, desenvolupem una gamma de dipòsits de formigó de petit volum pensats per a microvinificacions, assajos de varietats, vins parcel·laris i produccions limitades on cada decisió compta.
Són dipòsits dissenyats per oferir màxim control, microoxigenació suau i una interpretació fidel del terroir, amb geometries que responen a necessitats enològiques diferents. Cada model aporta un matís únic al vi, mantenint sempre la filosofia Sonoma by SAS: precisió, estabilitat i neutralitat.
Mini EGG: moviment natural i textura sedosa
El Mini EGG és el nostre dipòsit de 5hl pensat per als qui busquen una evolució dinàmica, amb lies sempre en suspensió gràcies a la seva geometria ovoide. Aquest moviment continu evita oxidacions i permet reduir el bâtonnage, aconseguint:
- Major profunditat aromàtica
- Textura més sedosa
- Untuositat i volum en boca
- Estabilitat oxidativa natural
Ideal per a microvinificacions blanques, rosades i negres de perfil elegant i fluid. El Mini EGG potencia el terroir sense interferències i ofereix vins amb una puresa excepcional.
NuBarrel: l’alternativa a la bóta sense aportació de fusta
El NuBarrel està dissenyat per replicar els avantatges volumètrics i d’intercanvi d’una bóta, però en formigó 100% neutre. És ideal per als qui desitgen estructura, rodonesa i complexitat sense notes de fusta:
- Microoxigenació suau i contínua que arrodoneix tanins
- Major volum i equilibri sense aportació aromàtica exogen
- Textura cremosa i final més llarg
- Excel·lent per a blancs de criança, rosats gastronòmics i negres precisos
Un aliat perfecte per a estils moderns que prioritzen puresa fruitera i precisió per sobre del marcatge de fusta.
EGG : equilibri i convecció natural
L’EGG comparteix la mateixa lògica ovoide: convecció interna constant i lies en suau suspensió i ofereix volums una mica superiors i una evolució particularment homogènia, aportant:
- Boca més àmplia i cremosa
- Aromes nítids i persistents
- Integració molt fina de les lies amb menys intervenció
- Fermentacions netes, regulars i estables
És una opció excel·lent per a blancs amb volum, escumosos i negres de trama fina que busquen precisió i longitud.
Amphora: puresa varietal i energia del vi
L’Amphora de formigó evoca formes clàssiques amb un enfocament contemporani: flux intern natural, intercanvi gasós controlat i neutralitat total del material. Què aporta al vi?
- Aromes més directes, fruita nítida i frescor
- Tanins polits i tensió equilibrada en boca
- Gran lectura del sòl (mineralitat, salinitat, textura)
- Ideal per a varietats autòctones i vins de parcel·la que busquen identitat
L’Amphora és especialment apreciada per a blancs de caràcter, negres vibrants i elaboracions amb mínima intervenció.
Una col·lecció creada per a vins amb ànima
Els dipòsits de formigó de petit volum de Sonoma by SAS —Mini EGG, EGG, NuBarrel i Amphora— obren la porta a una vinificació més experimental, precisa i respectuosa amb l’origen. Cada model ofereix un comportament enològic distintiu que permet a l’enòleg explorar noves expressions de la vinya, ajustar protocols i elaborar lots on el nivell de detall és imprescindible.
En definitiva, són eines per a vins que conten una història: la del terroir, la del clima, la del sòl i la del treball conscient al celler.
