Wie wir die Umsetzung einer großen Anlageninstallation angehen: die Sonoma-Methode by SAS
Wir bei Sonoma by SAS wissen, dass die Aufstellung von Betontanks in einem Weinkeller nicht nur ein technisches Projekt ist: Es handelt sich vielmehr um eine strategische Entscheidung, die sich direkt auf die Weinqualität, die betriebliche Effizienz und die Identität des Kellereibetriebs auswirkt. Aus diesem Grund leiten wir jedes Mal, wenn ein Kunde ein Großprojekt plant, einen Planungsprozess ein, der sicherstellt, dass jeder ausgewählte Tank genau den ökologischen und architektonischen Anforderungen des Raums entspricht.
Die Philosophie des Kunden bei der Gestaltung verstehen
Der erste Schritt bei jedem Projekt besteht darin, die Vision des Weinbaubetriebs kennenzulernen. Welche Arten von Wein werden hierhergestellt? Mit welchen Rebsorten arbeiten Sie? Welche Rolle spielt das Terroir in Ihrer Philosophie? Legen Sie mehr Wert auf Konsistenz, Beständigkeit, Frische, Struktur oder aromatische Präzision?
Diese erste Phase ist entscheidend, um festzustellen, ob die Kellerei kleine Betontanks – wie das Mini EGG, NuBarrel, Amphora oder EGG – benötigt oder ob der Betriebsbedarf großformatige Tanks wie das Conical, Super EGG, Square oder Tower erfordert.
Das Verständnis für den Kunden ermöglicht es uns, Lösungen vorzustellen, die sein Image stärken und ihm die tägliche Arbeit erleichtern.
Raumanalyse und Umsetzungsvorschlag
Der nächste Schritt besteht darin, den Weinkeller unter betrieblichen Gesichtspunkten zu betrachten. Wir führen Messungen durch, analysieren Zugänge, Raumhöhen, die Personenzirkulation und den Einsatz von Maschinen sowie den Arbeitsablauf während der Weinlese.
Auf der Grundlage dieser Informationen entwickeln wir einen maßgeschneiderten Umsetzungsplan, in dem wir Folgendes optimieren:
- Der Wein- und Mostkreislauf
- Ergonomie im Arbeitsalltag
- Gesamtkapazität
- Zukünftige Erweiterbarkeit (Erweiterungen, neue Tanks usw.)
- Energie- und Wärmeeffizienz
Die einzigartige Geometrie der Betonfässer „Sonoma by SAS“ – mit glatter Innenfläche, durchgefärbten Fassfarben und thermischer Stabilität – ermöglicht hocheffiziente Anordnungen auch auf engstem Raum.
Auswahl des idealen Modells und der idealen Größe
Je nach Weinkeller ist ein anderer Tanktyp erforderlich, und unsere Aufgabe ist es, herauszufinden, welcher davon den höchsten Ertrag an Wein ermöglicht:
- Mini EGG: Ideal für die Kleinstproduktion, sortenreine Weine und Feinhefen in natürlicher Suspension.
- EGG: Ovale Form für Rot- und Weißweine.
- NuBarrel: die Alternative zu Fässern ohne Einfluss von Holz.
- Anfora: der reine Ausdruck der Rebsorte und die innere Kraft des Weines.
- Kubisches Fass mit großem Fassungsvermögen stabile Gärung, hervorragende Temperaturregelung und gleichmäßige Qualität bei großen Mengen.
- Kegelstumpfförmige Fässer: Ausgewogene Auslese für strukturierte Rotweine.
Diese Phase umfasst Volumensimulationen und Berechnungen der optimalen Kapazität für aktuelle und zukünftige Weinlesen.
Technik, Herstellung und Individuelle Anpassung
Sobald die Modelle festgelegt sind, entwickelt unser technisches Team die zu fertigenden Tanks: Auswahl der Edelstahl-Zubehörteile, Art der Ventile, Füllstandsanzeigen, Luken und aller weiteren Elemente, die erforderlich sind, um den Tank optimal in den Weinkeller zu integrieren.
Hergestellt aus hochdichtem Beton mit durchgefärbter Masse und einer 10-jährigen Rissgarantie, die sicherstellt, dass jedes Fass über Jahrzehnte hinweg sein einheitliches Erscheinungsbild und seine Stabilität beibehält.
Aufstellung, Ausrichtung und Inbetriebnahme
In der Endphase koordinieren wir die Anlieferung der Fässer, die Ausrichtung mit unserem verstellbaren Stützsystem und die Integration in die bestehenden Produktionslinien. Wir überwachen die Inbetriebnahme und begleiten den Kunden bei den ersten Weinherstellungen, um eine optimale Nutzung des Fasses zu gewährleisten.
Ein Versprechen: Tanks, die die Weiterentwicklung des Weinkellers begleiten
Die Installation von Fässern in einem Weinkeller ist ein Projekt, das die Zukunft dieser Weine prägt. Bei Sonoma by SAS betrachten wir dies als strategische Zusammenarbeit, bei der wir Technik und Önologie miteinander verbinden und eine individuelle Betreuung bieten, damit jedes Fass zu einem Präzisionsinstrument in den Diensten des Terroirs wird.
Wir stellen nicht nur Fässer auf: Wir entwickeln Konzepte, die dabei helfen, Weine mit Charakter zu produzieren.
