Großvolumige Betonfässer: Stabilität, Reinheit und Ausdruck des Terroirs in jeder einzelnen Produktion
Bei Sonoma by SAS perfektionieren wir seit Jahren die Herstellung von Weintanks aus Beton, die technische Präzision und önologische Innovation vereinen. Obwohl unsere eiförmigen Tanks besonders für ihre einzigartige Geometrie bekannt sind, sind unsere großformatigen Tanks ein unverzichtbares Arbeitsmittel für Weinbaubetriebe, die Wert auf Stabilität, Homogenität und absolute Wahrung des Charakters der Trauben legen.
In einem Umfeld, in dem Qualität ein Gleichgewicht zwischen Tradition und Technologie erfordert, haben sich großformatige Betontanks als strategische Wahl für diejenigen etabliert, die Weine naturbelassen, temperaturkontrolliert und mit authentischem Terroir typischem Charakter herstellen möchten.
Ein edles Material, das seine Authentizität unterstreicht
Beton ist ein neutrales Material, das dank seiner natürlichen Porosität eine sanfte und kontrollierte Mikrosauerstoffzufuhr ermöglicht. Diese Mikrosauerstoffzufuhr – die geringer ist als bei Holz – begünstigt eine progressive Entwicklung des Weins, rundet die Tannine ab und verleiht ihm mehr Volumen, ohne ihm zusätzliche aromatische Noten zu verleihen.
Weine, die in großformatigen Betonfässer hergestellt werden, haben eine intensivere Frucht, eine größere Sortenreinheit und eine ausgewogenere Struktur, die das Charakteristische des Weinguts widerspiegelt
Thermische Trägheit: ein unverzichtbarer Verbündeter bei der Fermentation in großem Maßstab
Die thermische Trägheit von Beton sorgt für ein stabiles Umfeld, das Temperaturschwankungen reduziert, die insbesondere bei großvolumigen Fermentationen eine Rolle spielen. Dies bedeutet:
- Bessere kontrollierte Gärung
- Geringerer Bedarf an externen Maßnahmen
- Erhebliche Energieeinsparungen
- Erhöhte mikrobiologische Sicherheit
Ideal für lange Prozesse, Reifung und langsame Verarbeitung, bei denen die Stabilität den Unterschied ausmacht.
Die großformatigen Fässer der Serie Sonoma by SAS
Bei Sonoma by SAS bieten wir eine umfassende Palette an großformatigen Fässern, um den unterschiedlichsten technischen Anforderungen der Weinkellereien gerecht zu werden. Dazu gehört das SUPER EGG de 38hl, das für seine thermischen Eigenschaften und seine große Homogenität bei großvolumigen Gärungen geschätzt wird, sowie das SQUARE de 22 y 30hl, das für Weinkellereien entwickelt wurde, die maximale Stabilität, effiziente Raumnutzung und eine neutrale und präzise Weinherstellung suchen. Die quadratische Geometrie des SQUARE macht es zu einer sehr vielseitigen Option, die sich sowohl für die Gärung als auch für die Reifung in Zementbehältern eignet. Das konische Design der CONIC-Fasses mit einem Fassungsvermögen von 31, 36 y 40hl wurde entwickelt, um eine optimale Handhabung des Tresterhutes, ausgewogene Gärungen und eine hervorragende Integration der Komponenten in allen Arten von Weinen zu gewährleisten, insbesondere bei intensiven und strukturierten Rotweinen. Die 54-hl-TOWER-Tanks sind für Weinkellereien geeignet, die thermische Stabilität, Homogenität bei großen Volumen und einen authentischen, ausgewogenen und präzisen Weincharakter suchen. Aufgrund seines Fassungsvermögens ist dieser Tank ideal für lange Fermentationen und Alterungsprozesse, bei denen der Körper des Weins von entscheidender Bedeutung ist.
Alle diese Modelle sind aus Hochleistungsbeton gefertigt und können individuell an die Gegebenheiten der jeweiligen Kellerei angepasst werden
Homogenität und Konstanz bei jeder Herstellung
Die großformatigen Tanks von Sonoma by SAS garantieren ein gleichmäßiges Verhalten des Weins während des gesamten Prozesses. Ihr glattes Innendesign und ihre stabile Struktur gewährleisten:
- Bessere Integration der Komponenten
- Präzise und reine Aromen
- Rundere und vollmundigere Geschmacksnoten
- Harmonische und konstante Entfaltung
Ein unverzichtbares Instrument für Weine, die auf Beständigkeit, Charakter und Qualität setzen.
Langlebigkeit und Zuverlässigkeit: Fässer für Generationen
Unsere aus Hochleistungsbeton und mit modernen Verstärkungstechniken hergestellten Tanks zeichnen sich durch ihre lange Lebensdauer und ihre Beständigkeit gegen Risse und Abnutzung aus. Dank ihrer glatten, leicht zu reinigenden Innenflächen ist der Wartungsaufwand minimal. Jeder Tank ist eine nachhaltige Investition, die auf Langlebigkeit ausgelegt ist.
Die Entscheidung für großformatige Betontanks bedeutet, sich für eine respektvolle, beständige und authentische Weinproduktion zu entscheiden. Bei Sonoma by SAS entwerfen wir jedes Modell so, dass der Hersteller präzise und frei arbeiten kann, um den Wein so zu verarbeiten, dass sich das Terroir auf natürliche Weise entfalten kann.
