Propiedades de los vinos vinificados en depósitos de hormigón cúbicos
En los últimos años, ha habido un resurgimiento del uso de depósitos de hormigón en la vinificación, y la forma cónica ha capturado particularmente la atención de nuestros clientes. ¿Por qué?
Porque estas estructuras no solo son estéticamente impactantes, sino que también ofrecen beneficios significativos para el proceso de vinificación, el carácter del vino resultante y también por maximizar el espacio en bodega con un sencillo almacenamiento.
Mayor frescura. Debido a la micro-oxigenación controlada que permite el hormigón, los vinos tienden a conservar una mayor frescura y vitalidad en sus aromas y sabores.
Expresión pura de la fruta. La neutralidad del hormigón permite que las características naturales de la uva se expresen de manera más auténtica, sin interferencias de sabores o aromas de otros materiales como el roble.
Textura suave y equilibrada. Los taninos tienden a ser más suaves y redondeados en los vinos producidos en depósitos de hormigón, lo que contribuye a una sensación en boca más agradable y equilibrada.
Integración de sabores. La porosidad controlada del hormigón favorece una integración más armoniosa de los sabores y aromas, resultando en vinos con una mayor complejidad y profundidad.
Consistencia y estabilidad. Los depósitos cúbicos proporcionan una superficie de contacto más uniforme entre el vino y las paredes del contenedor, lo que promueve una extracción más homogénea de los compuestos fenólicos y una mayor estabilidad del color y la estructura del vino.
Versatilidad en estilos de vino. Los depósitos de hormigón permiten la producción de una amplia gama de estilos de vino, desde blancos frescos y aromáticos hasta tintos estructurados y complejos, adaptándose a las preferencias de los enólogos y a las características de las uvas utilizadas.
¿Qué modelos cúbicos fabricamos en Sonoma by SAS?
Conoce nuestros depósitos cúbicos de hormigón. Al ser un material neutro, permite expresar las características y tipicidad del terroir.
Depósito ideal para pequeñas vinificaciones. Su diseño facilita su montaje en bodega, manipulación y limpieza.
Nuestra opción de capacidad media con todas las propiedades de los depósitos de hormigón Sonoma by SAS.
Nuestro depósito de vino más grande perfecto para aquéllos que buscan mayor volumen y un uso más eficiente del espacio.
Todas estas características que hemos podido resumir, hacen que los vinos producidos en depósitos cúbicos de hormigón sean una opción interesante para aquellos que buscan vinos con una expresión pura de la fruta, una textura suave y equilibrada, y una mayor complejidad aromática y gustativa.
