Propietats dels vins vinificats en dipòsits de formigó cúbics
En els últims anys, hi ha hagut un ressorgiment de l’ús de dipòsits de formigó en la vinificació, i la forma troncocònica ha capturat particularment l’atenció dels nostres clients. Per què?
Perquè aquestes estructures no només són estèticament impactants, sinó que també ofereixen beneficis significatius per al procés de vinificació, el caràcter del vi resultant i també per maximitzar l’espai en celler amb un senzill emmagatzematge.
Més frescor. A causa de la microoxigenació controlada que permet el formigó, els vins tendeixen a conservar una major frescor i vitalitat en les seves aromes i sabors.
Expressió pura de la fruita. La neutralitat del formigó permet que les característiques naturals del raïm s’expressin de manera més autèntica, sense interferències de sabors o aromes d’altres materials com el roure.
Textura suau i equilibrada. Els tanins tendeixen a ser més suaus i arrodonits en els vins produïts en dipòsits de formigó, la qual cosa contribueix a una sensació en boca més agradable i equilibrada.
Integració de sabors. La porositat controlada del formigó afavoreix una integració més harmoniosa dels sabors i aromes, resultant en vins amb una major complexitat i profunditat.
Consistència i estabilitat. Els dipòsits cúbics proporcionen una superfície de contacte més uniforme entre el vi i les parets del contenidor, la qual cosa promou una extracció més homogènia dels compostos fenòlics i una major estabilitat del color i l’estructura del vi.
Versatilitat en estils de vi. Els dipòsits de formigó permeten la producció d’una àmplia gamma d’estils de vi, des de blancs frescos i aromàtics fins a negres estructurats i complexos, adaptant-se a les preferències dels enòlegs i a les característiques dels raïms utilitzats.
Quins models cúbics fabriquem a Sonoma by SAS?
Coneix els nostres dipòsits cúbics de formigó. Com que és un material neutre, permet expressar les característiques i tipicitat del terroir.
Dipòsit ideal per a petites vinificacions. El seu disseny facilita el seu muntatge en celler, manipulació i neteja.
La nostra opció de capacitat mitjana amb totes les propietats dels dipòsits de formigó Sonoma by SAS.
El nostre dipòsit de vi més gran perfecte per a aquells que busquen més volum i un ús més eficient de l’espai.
Totes aquestes característiques que hem pogut resumir, fan que els vins produïts en dipòsits cúbics de formigó siguin una opció interessant per a aquells que busquen vins amb una expressió pura de la fruita, una textura suau i equilibrada, i una major complexitat aromàtica i gustativa.
